Wyciąg z pizzeri

Witam wszystkich,

potrzebuje waszej pomocy i rady. Mam problem z wykraplającym się olejem w i na kanałach wentylacyjnych (również w i na wentylatorze wyciągowym) w kuchni przeznaczonej do przyrządzania pizzy. Na okapie są zamontowane oczywiście odtłuszczacze.

Oto szczegóły:

- kubatura ok 110m3
- obciążenie- jeden podwójny piec do pizzy,- dwie kuchenki po 4 palniki
- wentylator osiowy 2000 m3/h
- rura spiro 315, długość linii ok 8m

Są jakieś patenty aby pozbyć się skutecznie tego powietrza bez wykraplania się tłusczu w rurach i całej reszcie- najbardziej cieknie na przeszkodach czyli wentylator.

Prosze o pomoc, pozdrawiam