Okap a wentylacja grawitacyjna

Witam,urzadzam sobie kuchnie w domu jednorodzinnym i jestem w zaklopotaniu, planuje zakupic okap kuchenny(do plyty indukcyjnej), kuchnia jest polaczona z salonem. Kuchnia ma dach skosny posiadam 2 okna dachowe z nawietrznikami, kuchnia ma 14m2.Zastanawiam sie czy robic "kratke wentylacyjna" w kuchni(mam wolny komin wentylacyjny,ktory jest na poddaszu odalony od sciany kuchennej jakies 1,5m.chcialem przewiercic sie w scianie na strych i puscic rure izolowana spiro w poziomie do komina). Wiem ze przy uzywaniu okapu bedzie sie robila cofka w kanale wentylacyjnm, ale myslelem zeby zamontowac wentylator ktory sie bedzie uruchamial wtedy gdy wilgoc w pomieszczeniu bedzie powyzej ustawionego procenta. W rurze spiro chcialem umiescic klape zwrotna + wentylator z zaworem zwrotym,czyli podwojne zabezpieczenie przed cofka, czyli ta wentylacja nie bedzie dzialac jako wentylacja grawitacyjna tylko mechaniczna jako dodatkowe wspomaganie kuchni w pozbyciu sie wilgotnego powietrza w wyzszych partiach sufitu. Chodzi mi czy warto robic wentylacje wyzej wymienioną,czy wystarczy mi sam okap ktory bede uzywal wylacznie przy gotowaniu i poradzi sobie z wilgocia i ewentualnym grzybem w rogach na suficie. Dodam ze w lazince w kominie wentylacyjnym zamotowany bedzie wentylator z klapa zwrotna by zapobiec cofce przy uzywaniu okapu.
Pozdrawiam.