Witam wszystkich,

potrzebuje waszej pomocy i rady. Mam problem z wykraplającym się olejem w i na kanałach wentylacyjnych (również w i na wentylatorze wyciągowym) w kuchni przeznaczonej do przyrządzania pizzy. Na okapie są zamontowane oczywiście odtłuszczacze.

Oto szczegóły:

- kubatura ok 110m3
- obciążenie- jeden podwójny piec do pizzy,- dwie kuchenki po 4 palniki
- wentylator osiowy 2000 m3/h
- rura spiro 315, długość linii ok 8m

Są jakieś patenty aby pozbyć się skutecznie tego powietrza bez wykraplania się tłusczu w rurach i całej reszcie- najbardziej cieknie na przeszkodach czyli wentylator.

Prosze o pomoc, pozdrawiam

jak sa skonstruowane obecne odtłuszczacze?

listwy o szerokości 4cm usytuowane prostopadle do przepływu powietrza w dwóch szeregach ze szczelinami 2 centymetrowymi

Jaki wentylator dokładnie? Jeśli jest to wentylator dedykowany do takich odciągów (np Harmann Cookvent) tłuszcz mu nie szkodzi i może się tam zbierać.

Dokładnie tak jak mówi przedmówca, odpowiedni wentylator np. [REKLAMA]
ma on nawet w opisie
"Efektywny odciąg oparów z kuchni przemysłowych w obiektach gastronomicznych. Możliwość zastosowania w dowolnej instalacji odciągowej wymagającej odprowadzania skroplin lub okresowego czyszczenia komory wirnika."
Z tego co wiem to nie jedyny model Harmann-a, który się nadaje, musisz poczytać więcej.

Zastosuj odpowiedni filtr tłuszczowy( z opiłkami ze stali nierdzewnej) na instalacji, najlepiej jak najbliżej okapu. Wiąże się to z niewielkimi przeróbkami instalacji i z niewielkim kosztem a efekty powinny być widoczne. Oczywiście proponowałbym wymianę instalacji kanałowej na taką z uszczelkami ale......to już znacznie większe koszta.